ボジョレーヌーヴォーは、毎年秋になると話題になるワインですね。

タンニンが少なく、渋みや苦味も少ないまろやかな味が、女性をはじめ多くの人に人気があるようです。

ボジョレーヌーヴォーは、ガメイ種というブドウから造ることが義務付けられており、製法は炭酸ガス浸透法（マセラシオン・カルボニック法）という特別な方法。

これは収穫したブドウをつぶさずに、密閉ステンレスタンクの中に入れ、ブドウの発酵により発生する炭酸ガスの中に数日間置く方法です。

その炭酸ガスの働きによって、ブドウを破砕しなくてもワインに必要なエキス分や色素を十分に得ることができます。

通常、ワインは2～3年熟成させますが、ボジョレーヌーヴォーは2～3カ月で出荷します。

ボジョレーヌーヴォーを「いまいち物足りない」と感じるワイン通もいるようですが、癖のないその味は、ワインに慣れていない人でも飲みやすい、フレッシュな味わいと言えるでしょう。

飲む際は冷蔵庫で1時間ほど冷やしたほうがおいしく飲めます。

ボジョレーヌーヴォー、すっかり11月の風物詩になった感がありますが、今年はどんな風味なのでしょうか。

楽しみですね。

ワインの原料となるブドウの栽培可能な地域は、年間平均気温10～20℃の北緯30～50度、南緯20～40度であり、主な世界のワイン生産地もこの地域に集中していることは先に述べました。

しかしこれも、近年の地球温暖化の影響で、徐々に変わってきているようです。

例えば、これまで寒かったドイツのワインの生産地では、冬場に十分気温が下がらず、アイスワイン用ブドウの収穫が見込めずアイスワインの生産を断念する生産者が増えてきているとか。

同様のことはアメリカ北東部や一部を除を除いたカナダのアイスワイン産地でも起こっています。

ワインの最大産地であるフランスでは、2003年に高温障害を受け、酸味が少なくアルコールの強いワインしかできなかったため、もっと涼しい土地に場所を移し始めた大手ワインメーカーもあるとのこと。

多くのワイン産地では、地球温暖化により、従来のブドウ品種が土地の気温が上昇するために合わなくなってしまったり、不適とされていた場所がブドウの栽培に適した土地となるなどブドウの変化が話題になってきています。

また、アメリカの科学者らが、ナパ、ソノマ、サンタバーバラなどのカリフォルニアのプレミアムワイン産地が、地球温暖化の影響で今世紀末には消滅する危険性があるだろうという論文を出しています（2006年7月13日）。

このままいけば、2050年までに地球の気温は平均２度上昇すると考えられています。

そのため今後は、フランスのボルドーやイタリア・トスカーナ地方などに代わって、イギリスやドイツ北部、北欧などがワインの有力産地になる可能性が高いと予測されています。

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