ワインの雑学帳-これが知りたい

ワインはデリケートなお酒。

保存状態がよければ、ある年数までは瓶の中で飲み頃に向かってゆるやかな熟成を続けます。

しかし保存状態が悪いと早く劣化し、変質してしまうため、保存にはそれなりの注意が必要です。

では、ワインを保存する際には、どのような点に注意すればいいのでしょうか。

温度～13～15℃前後の比較的涼しいところがGood。

高すぎると熟成が早く進み、低いとなかなか熟成しません。

湿度～70～80％の湿度が最適。

コルクが乾燥して縮むと、ボトルに空気が入りワインの風味を損ねることに。

適度な湿度はコルクをしなやかで弾力のある湿った状態に保ちます。

光～ワインの老化を早めるため、直射日光は厳禁。

照明の明るい部屋や蛍光灯の下も避け、暗いところに保管しましょう。

振動～激しい振動も禁物。

洗濯機のそばや冷蔵庫のドアポケットなどは避け、静かで涼しいところに保存しましょう。